Yacon

A maioria das raízes e tubérculos de armazenamento acumulam amido. O yacon, no entanto, acumula a inulina, que é uma forma de oligofrutano.
O Yacon é indicado para o tratamento do diabetes e do colesterol.
Em pesquisas o extrato aquoso das folhas (infusão, 0,5% m/v) reduziu os níveis de açúcar no sangue de ratos diabéticos de 348 para 214mg/dl, em 10 dias (432).


• Estudos fitoquímicos demonstram a possibilidade de obtenção de frutanos - açúcares não assimiláveis pelo trato digestivo.
• O tubérculo tem sabor semelhante ao da pera e o melão, sendo bastante consumida no oriente na forma in natura. Consome-se também na forma de pó ou chips.
• O tubérculo é rico em fibras indigestíveis.











Planta herbácea perene originária dos Andes, a Polymnia sonchifolia Poep. Endl. pertencente a família Asteraceae. é cultivada na Colômbia, Equador e Peru em altitudes de 900 a 2.750 mts. e em alguns casos são cultivados a mais de 3.400 mts.
A Batata-diet ou polínia é uma planta semi-arbustiva anual, ereta, robusta, 1,8 a 2,4 mts. de altura, com a parte superior do caule ligeiramente híspida. As folhas são membranáceas, verde em cima, face dorsal pálida, tenuamente gríseo-tomentosa; as caulinares deltóides, com 15 cm de comprimento; as inferiores profundamente lobadas, com o pecíolo alado e o limbo rubro-pardo. Os capítulos são laxos, corimbosos-paniculados, invólucro com 5-6 sépalas, oblongas; foliáceas, sendo que as interiores são lanceoladas e pilosas, com as lígulas amarelas, 3-4 mm de comprimento e disco com 16-18 mm de diâmetro. Seu fruto é do tipo aquênio, obovóide, preto.
Prefere solos aerados, soltos, areno-argilosos e com pH em torno de 6,0.

Plantio:
• Espaçamento: 1,40 x 0,90 mts.
• Propagação: tubérculos inteiros, rizomas pesando 60 a 80 g  e gemas axilares. Os rizomas e tubérculos podem ser plantados diretamente a campo. As gemas devem ser enraizadas em vermiculita ou areia. Em regiões muito úmidas, para evitar a infecção de fungos nos tubérculos, gemas e rizomas, fazer o tratamento com benlate a 0,1% e oxicloreto de cobre a 0,5%.
• Adubação: 2.000 kg/ha de 4-14-8 + Zn. Aplicam-se 40 kg/ha de nitrogênio em duas aplicações.
• Plantio: os propágulos são plantados em camalhões com 30 a 40 cm de altura, por 1 m de base
• Desenvolvimento: a planta cresce cerca de 1 m em quatro meses.
• Pragas: a planta é altamente resistente às pragas, principalmente devido à presença de ácido ent-kaurenóico, existente nos tricomas foliares e fitoalexinas.
• Florescimento: abril a maio.
• Colheita: ocorre 10 a 12 meses após o plantio.
• Produção: 3,5 kg/planta (sem adubação ou preparo de camalhões, e nas condições do litoral Catarinense). Em São Paulo obteve-se uma produtividade de até 100 t/ha de túberas e 1.000 kg/ha de folhas secas ou um peso médio por tubérculo de 100 a 500 g e um rendimento por planta acima de 5kg.
• Pós-colheita: as raízes são muito perecíveis em regiões com alta umidade relativa, podendo vir a deteriorar em 2 a 3 dias. Para prolongar a conservação do material colhido, as túberas devem ser lavadas, cortadas em fatias de 0,3cm de espessura e postas a desidratar em estufa de ar forçado a 45 a 50oC.
• Secagem: O conteúdo de frutanos tende a baixar consideravelmente com a exposição das túberas à radiação solar.

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